Terminal Kadıköy’deki Söğütlü Lokanta’da gerçekleşen özel gastronomi serisinin üçüncü buluşması, 16 Aralık gecesi, Söğütlü Lokanta’nın Çok Kültürlü İstanbul Mutfağı anlatısı eşliğinde gerçekleşti. İstanbul’un binlerce yıllık birikimini merkeze alan bu özel gece, kentin kültürel çeşitliliğini ve tarih boyunca şekillenen çok kültürlü sofra geleneğini özel bir davet masası ile misafirlere sundu.

Dünyanın en büyük iki imparatorluğuna asırlar boyunca ev sahipliği yapan İstanbul; Doğu Roma döneminde Batı Roma’nın kileri ve baharat deposu, Osmanlı döneminde ise Mezopotamya’nın kadim mutfak mirasının zirveye taşındığı bir imparatorluk şehriydi. Bu derin gastronomik birikim, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Deniz Şahin ve Söğütlü Lokanta mutfağının özgün dokunuşları ile bu etkinlikte yeniden yorumlandı. Ermeni, Rum, Musevi ve Müslüman toplulukların yüzyıllar boyunca birbirlerine aktardığı tarifler, şefin yaklaşımı ile modern İstanbul mutfağının güçlü bir temsilcisine dönüştü.

Söğütlü Lokanta, çok katmanlı İstanbul mutfağını geçmişin izlerini taşıyarak, bugünün gastronomi anlayışıyla buluşturdu. Tazedirekt sponsorluğunda gerçekleşen etkinlik, Türkiye’nin en seçkin bağlarından elde edilen üzümlerle hazırlanan özel içecek eşlikçileriyle zenginleşti.

Yalnızca 20 kişilik özel bir davetli grubuna açık olarak düzenlenen gece, kentin gastronomi tarihine duyulan saygının ve Söğütlü Lokanta’nın kültürel mirasa yaklaşımının güçlü bir yansıması niteliği taşıdı.