MasterChef Türkiye’nin ilk sezonundaki samimi tavırları ve dürüst görüşüyle hafızalara kazınan, ardından pek çok televizyon programında yemek şefi olarak karşımıza çıkan, şimdi de yemek.com’daki eğlenceli tarifleri ve gezi videoları ile milyonların beğenisini kazanan Şef Ferhat Bora, yılbaşı menüsü önererek, geliştirdiği bir tarifi de MAG Okurlarıyla paylaştı.

“Bu tarz sofralarda önceliğim; uzun saatler devam edecek sohbete eşlik edecek yemeklerin bulunması ve yemeği hazırlayanların da fazla yorulmaması oluyor.” açıklamasında bulunan Şef Ferhat Bora “Başlangıç için üç dört bilindik mezeye birkaç görsel dokunuş yapabilirsiniz. Benim favorim ise, taze meyveler, reçeller, kızarmış ekşi maya ekmek dilimleriyle servis edilen şarküteri ve peynir tabaklarıdır. Hem sohbeti kesmez hem de sürekli farklı bir kombinasyonla atıştırmaya devam edebilirsiniz.” dedi. Sıcak başlangıçlar için de önerilerde bulunan Bora “Bir iki gün önceden hazırlayabileceğiniz ve sadece fırına atıp servis etmelik yemekler tavsiye ederim. Sade yağ ile harmanlanmış, kadayıfa sarılı, Bergama tulum peyniri parçalarını sıcak sıcak, üzerinde biraz bal ve çörek otu ile servis ettiğinizde şahane olacaktır. Ana yemek için klasik kombinasyonlar yerine kök sebzelerle fırınlanmış, kemiksiz, kuzu kol tercih edebilirsiniz. Bu yemekte baharatları cömertçe kullanmayı unutmayın. Tatlı ise; damakta sade ancak hatırlanan bir iz bırakmalı. Portakal kabuğu ve likörü ile lezzetlendirilmiş bir çikolatalı mousse, mandalina sosu ile hazırlanmış hafif bir tiramisu ya da dış katmanı baklava yufkası ile hazırlanmış, tabanında fındık bulunan “süt helvası tart” alkışlı bir kapanışı garantiler.” açıklamasında bulundu.

Yılın son akşamı için bir menü tavsiyesi de paylaşan Şef Ferhat Bora’nın süt helvası tarifi;

Tartın tabanı için; 7-8 kat baklava yufkasının aralarını, eritilmiş sade yağla kaplayıp kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. Yufkaların üzerini bir tabaka halinde, kavrulmuş fındık parçaları ve turna yemişleri ile kaplayın. Son olarak vanilyalı süt helvasını ocakta hazırlayıp tart kalıbına aktarın. Yufkaların kenarlarını kalıba doğru yuvarlayarak dış çerçeveyi oluşturun. Kızarması için kenarları da yağladıktan sonra sıcak fırında hem kenarları hem de süt helvasının üzeri kızarana kadar fırınlayın. Tartı oda sıcaklığına geldikten sonra bir gece buzdolabında bekletip yanında kahve ya da kahve likörü ile servis edin.