Hilton Istanbul Maslak’ın Executive Chef’i Ceyhan Aşcıoğlu hafifliğiyle ve enfes lezzetiyle beğeni toplayacak iki imza tatlısının ustalık sırlarını paylaşıyor. Tadına doyum olmayacak Limonlu Mereng Pie ve Çilekli Tart tarifi… 

Hilton Istanbul Maslak’ın Executive Chef’i Ceyhan Aşcıoğlu yenilikçi ve özgün tarzı ile tatlı severlerin favorisi olacak iki imza tatlısının sırlarını açıklıyor. İşte hem hafifliği hem de eşsiz lezzetleriyle damaklarda iz bırakacak Limonlu Mereng Pie ve Çilekli Tart tarifi!

Limonlu Mereng Pie / 10 kişilik

Tart hamuru için malzemeler

500 gr un

1 adet yumurta

150 gr pudra şekeri

1 gr toz tarçın

1 gr vanilya

Tart hamuru yapımı: Bütün malzemeleri mikserle hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Tart kalıbını tereyağı ile yağlıyoruz. Tezgâhın üzerini unladıktan sonra tart hamurunu merdane yardımı ile açıyoruz. Tart kalıbına yerleştirdikten sonra kabarmaması için üzerinde çatal yardımı ile delikler açıyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.

İç dolgu malzemesi

4 yumurta

180 gr toz şeker

150 gr krema

1 adet limon suyu

1 adet limon rendesi

Yapımı: Yumurta ve şekeri mikserle kar beyazı kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Ardından bu karışımın içine kremayı, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ilave ettikten sonra ılımış olan tart hamurunun üzerini kaplıyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30-35 dk kadar pişiriyoruz.

Mereng için malzemeler

1 adet yumurta beyazı

150 gr toz şeker

Mereng yapımı: Yumurta beyazı ve şekeri, mikserle kar beyazı olana kadar karıştırıyoruz. Palet yardımı ile ılımış olan tartımızın üzerini ( dalgalı, zigzag vb. ) şekillendiriyoruz. İsteğe bağlı olarak  pürmüzü meleng üzerinde  gezdirerek yakma işlemi yapıyoruz.